美国食谱写 8 oz 牛肉、黄金报价说每盎司 2400 美元，这里的「盎司」其实是两个不同的单位：食品用常衡盎司（1 oz = 28.3495 克），贵金属用金衡盎司（1 oz t = 31.1035 克）。上面的换算器支持盎司、克、公斤、磅互转，看懂美国食谱分量不再靠猜。
盎司和克的换算公式
1 盎司（oz）= 28.349523125 克，这是常衡盎司的精确值（由 1 磅 = 453.59237 克、1 磅 = 16 盎司推出）。克转盎司则除以 28.349523125。心算可以记「1 盎司约 28.35 克」：4 盎司 ≈ 113.4 克，8 盎司 ≈ 226.8 克，16 盎司 = 1 磅 ≈ 453.6 克。
常衡盎司与金衡盎司不是一回事
同样是「盎司」，称食品、普通货物用常衡盎司（oz），1 oz = 28.3495 克；称黄金、白银、铂金等贵金属用金衡盎司（oz t），1 oz t = 31.1034768 克。两者相差约 2.75 克、约 9.7%。国际金价报价「每盎司 2400 美元」指的就是金衡盎司，若误按常衡盎司折算，金价换算成每克人民币会算错近一成。
美国食谱里 8 oz 是多少克
美国食谱常用盎司标固体：8 oz 牛肉 = 226.8 克，4 oz 巧克力 = 113.4 克，1 oz 奶酪 ≈ 28.3 克。注意「液量盎司」（fl oz）是体积单位，1 美制 fl oz ≈ 29.57 毫升，与水、牛奶的克数并不相等——食谱写「8 fl oz 牛奶」约等于 240 毫升，而不是 226.8 克。烘焙时先看清标的是 oz 还是 fl oz。
延伸阅读：毫升转杯换算器
烘焙为什么按重量不按体积
同一杯面粉，筛过与没筛、轻舀与压实，重量可能差 20% 以上，直接决定成品口感。专业烘焙书因此统一按重量：美国常用盎司，欧洲和中国大陆用克。1 盎司面粉约 28.3 克，而「1 杯」面粉在不同量法下约 120~150 克。想稳定复刻配方，最好备一台电子秤，把食谱里的 oz、cup 全部换成克。
黄金、海淘与保健品里的盎司
黄金、白银的国际报价用金衡盎司：1 金衡盎司 = 31.1035 克，中国大陆金店的「每克」价格要用金衡盎司价 ÷ 31.1035 才能换算。海淘保健品常标 oz：1 oz 装 ≈ 28.3 克，8 oz 装 ≈ 226.8 克。买咖啡豆、香料、婴儿奶粉时也会遇到盎司，用上面的换算器输入数值即可得到克和公斤。
美国超市和餐厅菜单里的盎司怎么读
美国超市的肉档价签写每磅多少美元，但分装包装常标盎司：一份 16 盎司汉堡肉饼等于 453.6 克，餐厅菜单上的 8 盎司牛排等于 226.8 克，6 盎司三文鱼等于 170.1 克。星巴克杯型标的 12、16、20 液量盎司，换算成毫升分别是 355、473、591 毫升。买散装坚果、咖啡豆、奶酪时也常标盎司。我们对照过美国农业部的营养数据库，它的标准份量同样以盎司为单位，所以看英文营养标签时，先分清标的是重量盎司还是液量盎司，再套用 28.3495 克或 29.5735 毫升，才不会把分量算错。
参考资料
常见问题
1 盎司等于多少克？
常衡盎司 1 oz = 28.349523125 克，日常记 28.35 克即可；金衡盎司 1 oz t = 31.1034768 克，用于黄金等贵金属。
8 oz 是多少克？
8 × 28.349523125 ≈ 226.80 克，接近 227 克，约合中国大陆的 0.45 市斤。